青椒塞肉

原料

青椒: , 肉糜: , 生抽: , 醋: , 鹽: , 胡椒粉: , 雞蛋: , 料酒: , 糖:

步驟

1首先將適量料酒、胡椒粉、生抽、鹽(因為有醬油,鹽些許即可)放入肉糜中,在加入一個雞蛋,順時針拌勻。可適量加入少許水,口感更好,到時肉餡吃起來不會太干。讓肉糜呈黏糊妝即可

2處理青椒。在青椒柄上繞一圈剪開,把蓋子剪掉出去,並清洗青椒使籽去除。(我一般選擇甜椒,不過按個人口味)

3把之前準備好的肉餡塞入青椒內(有點像油麵筋塞肉)

4處理完後,鍋里加少量油,等油熱了,中火,放入青椒,翻滾幾下,發現青椒外表變了顏色。接著放入醋和生抽,各放兩湯勺,再翻滾幾下,放入清水,至少淹沒一半的青椒。然後蓋上鍋蓋,小火20分鐘。中間可以翻個面

5最後等湯汁快收干時,加入少許的糖(不要太多,可以自己先嘗個味再放),然後出鍋。青椒塞肉就做好了

小技巧

醋放不放都可以,但我喜歡這種酸酸甜甜的味道,配碗白米飯,實在是很幸福啊!!


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