麻辣牛肉乾

原料

大蔥: 一根, 糖: 適量, 辣椒面: 適量勺, 牛肉: 500克, 花椒粉: 一大把, 白芝麻: 30克

步驟

1牛肉洗凈放高壓鍋煮熟,裡面放少許老抽,香蔥兩根,一小撮花椒,少許五香粉,少許鹽,兩片姜,三四滴醋,撇沫,蓋鍋蓋,氣閥冒氣轉小火10分鐘,撈出放涼。湯留著可以煮牛肉麵。

2肉放涼切條。

3鍋里適量油翻炒。外表比這個顏色再深一點。炸干,撈出。

4鍋里少許油,姜蔥花椒小火炒香,放一小勺豆瓣辣椒醬,沒有的可以不放,牛肉倒入,撒適量白糖,五香粉,適量生抽,鹽,撒上芝麻。出鍋!口感外酥里嫩,根本停不下來。


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