紅蘑菇豆沙包

原料

中筋麵粉: 250g, 水: 130g, 酵母粉: 2g, 糖: 2g, 豆沙餡: 適量, 紅曲粉: 10g

步驟

1中粉,水,糖,酵母混合均勻,約3小時發酵至2倍大後,分成若干小團,包成豆沙包。

2將紙剪出若若干大小不一的小圓片,貼在豆沙包上。如果粘不牢可在紙上涮少許水。

3把紅曲粉篩在麵糰上

4同時用面做出幾個小圓柱,當蘑菇根。

5冷水鍋內擺好,水開後蒸十五分鐘左右,關火靜置5分鐘,取出即可。

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