暖冬泡菜牛腩鍋

原料

牛腩: 1斤, 辣白菜: 100克, 洋蔥: 半個, 韓國辣醬: 2勺, 蔥段: 3段, 生薑: 2片, 生抽: 1勺, 老抽: 1勺, 料酒: 1勺子, 橄欖油: 少許, 配菜: 你隨意

步驟

1準備好材料,牛腩,洋蔥切塊,蔥切段,生薑切片

2燒一鍋開水

3水沸騰後下牛腩,煮沸,撈出,沖洗乾淨表面雜質

4選擇一個燉鍋,我用了鑄鐵鍋,鍋里放少許橄欖油

5放入洋蔥,生薑,蔥段煸炒

6翻炒出香味

7加入泡菜繼續翻炒

8加入處理過的牛腩

9翻炒吧肉塊們

10加入生抽,老抽,料酒混合物

11加入2大勺韓式辣醬

12翻炒均勻後往鍋中注入熱開水

13開水量要沒過牛腩,更多一些,以防燉煮的過程中水分蒸發乾掉

14蓋上鍋蓋大火煮開後,中小火燉煮50分鐘,肉酥有嚼勁,喜歡更酥爛的口感可以適當延長時間,但是要注意別把水燒乾了,湯汁多留一些涮火鍋煮麵都是不錯的選擇

15等待美味的過程中可以開始準備配菜了,或青菜或魚或蝦隨你喜歡哈

16登登登,開啟你的舌尖之旅吧

小技巧

關於調料 湯里加了泡菜,辣醬,以及生抽老抽所以我沒有放其他任何調味,主圖款辣醬本身甜度正好哈,所以也沒有額外加糖,味道就很好了,寶寶們可以自己創意調味吼


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