巧克力燕麥曲奇杯

原料

黃油: 60克, 紅糖: 20克, 糖粉: 10克(可免), 低筋麵粉: 125克, 麥片: 40克, 黑巧克力: 12克+18克, 蛋液: 24克

步驟

1黃油軟化,加入糖類。因為最後要塗抹巧克力醬,所以我覺得20g紅糖夠了,糖粉可以不放。

2用打蛋器攪拌均勻,略微打發即可。

3將雞蛋打散,分兩次加入黃油中,第一次充分混合後再加第二次。

4低筋麵粉也分次篩入黃油中,攪拌均勻

5將巧克力12g切碎,和麥片一起加入,用刮刀拌入的方式攪勻

6杯子內部用黃油薄薄地刷一層

7捏出杯子的形狀。因為擔心會漏,底部做得太厚【捂臉,烤好底部膨脹鼓起。但其實如果塗抹巧克力的話,能夠防水,底可以薄一點。 烤箱下層,180度,20-25分鐘。因為我的底部較厚,20分鐘拿出來底還是軟的,所以又烤了5分鐘,擔心杯壁會焦,把上火調成了150度。

8出爐後一定要等稍微冷卻後再輕輕扣出,不然就會像我的一樣,還熱的時候就開始摳,接過都碎了,跟狗啃過一樣。

9隔水融化黑巧克力。我用的是德芙,感覺不太化得開,很艱難地粘到杯壁上。可能是要用專用的巧克力吧。

10小杯子裝了酸奶。大杯子明天裝牛奶當早餐。

小技巧

我覺得不讓底太厚的方法就是先用手按出一個底部的大致形狀,然後再塞進杯子裡。


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