超簡單的滷肉飯(蔥酥版)

原料

五花肉: 500g, 洋蔥: 一個, 冰糖: 適量, 八角: 兩個, 香葉: 一片(可有可無), 蔥姜: 適量, 醬油: 適量, 料酒: 適量

步驟

1我們先準備配料,不過不要看我的圖,我家八角沒了,只有那麼一點了。大家放一個兩個都可以。

2洋蔥切絲

3五花

4切丁,這麼大或者再小一點都可以。

5鍋內放油準備炸洋蔥。中火慢慢炸。炸成圖中狀態撈出。

6鍋內留少許底油,直接放肉進去,對,先不放蔥姜。煸炒成型烹入料酒。

7味極鮮

8我用的是台灣的金蘭,大家沒有的話,可以用醬油。看上色程度決定量的多少。

9煸炒出油之後放入蔥姜翻炒,之後加入溫開水。水開後倒入蔥酥,八角,冰糖。➕一勺鹽(自己可以嘗一下)

10這個顏色? 煮了4個雞蛋。小火燜40-60分鐘就完工~

11燙兩個青菜擺盤,如果親們覺得顏色重的話可以少放醬油。

小技巧

燙青菜的時候可以➕一點鹽兩滴油,煮出來的青菜顏色漂亮。 雞蛋也可以劃斜刀更入味。我的方子是兩個大人一個小孩的量。


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