簡介

此面柔韌滑潤，鮮香清爽。

原料

主料：麵條(標準粉)150克， 輔料：油菜250克， 調料：大蔥10克，鹽4克，味精2克，醬油25克，花生油60克

步驟

1.將油菜擇洗乾淨，切成細絲；蔥洗凈，切成末，備用。 2.將麵條煮熟，撈入冷水盆內漂至清爽，控水晾涼。 3.將炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至七成熱，放入蔥末熗鍋，放入油菜絲煸炒約3分鐘，炒透後加入精鹽、醬油、味精和鮮湯，翻炒均勻，待汁煮沸後將油菜絲盛入碗內；鍋內留下菜汁，倒入晾涼的麵條，煸炒至菜汁基本被麵條吸收，放入油菜絲，翻拌均勻，即可裝盤。