草魚: 一塊， 鹽: 適量， 姜: 兩片， 豆鼓: 適量， 剁辣椒: 適量
1取一塊草魚，在背部打花刀，用手在魚的所有部位都抹上鹽，一定要全方位抹鹽。然後放在容器里在陰涼處放置24小時。（可以一次腌制多塊魚，不用的放在冰箱冷凍就好。）
2取一塊腌制好的魚，放在碗里，放上薑絲，豆鼓，剁辣椒。放進鍋里大火蒸十分鐘即可。
3出鍋～開吃～特別下飯～ 而且吃不完，下次吃再蒸一下，更好吃～