原料

藍蟹蟹肉: 半打蟹大鉗的肉， 日本營養嫩豆腐: 1塊， 清雞湯: 1罐， 姜: 適量， 蔥: 1支， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 胡椒: 適量， 鹽: 適量， 麻油: 適量， 水溶片粟粉:

步驟

1藍蟹蟹大鉗蒸熟，拆肉，備用（藍蟹蟹身已清蒸吃了）；

2將姜切末，蔥切蔥花，豆腐切小塊；

3鍋熱加油爆香薑末，放入蟹肉煸炒，沿鍋邊熗酒，倒入雞湯、豆腐，加生抽、胡椒、鹽少許，蓋上鍋蓋煮沸。開蓋後用水溶片粟粉勾芡，最後撒上蔥花，淋些麻油就可以出鍋了。

小技巧

嫩豆腐要用鍋鏟輕輕地推，不要太用力。 調味料的量都沒詳細的寫出來，我是憑感覺放的，敬請諒解。