原料

高筋麵粉: 15克，A， 高盤麵粉: 200克，B， 鮮奶: 65克，A， 砂糖: 30克，B， 鹽: 1/4小匙，B， 奶粉: 10克，B， 乾酵母: 3克，B， 無鹽奶油: 20克，C

步驟

1湯種材料拌勻無顆粒，小火邊煮邊攪拌至糊狀，取出放涼蓋保鮮膜，冷藏約60分鐘

2湯種和材料B全部混合，攪拌成團

3加入黃油（黃油事先隔水融化），攪拌至擴展階段

4取出蒙保鮮膜，置溫暖處基本發酵約80分鐘

5分割成7份，排氣滾圓，蒙保鮮膜松馳10分鐘

6輕壓排氣，再滾圓，放入烤盤（烤盤鋪錫紙或薄薄刷一層黃油），放烤箱內，二次發酵，天冷，烤箱內放一碗熱水

7裱花袋內裝入墨西哥麵糊，由內到外繞圈擠在麵糰上，蓋住2/3即可

8烤箱預熱180度，15分鐘左右