純手工蒸製阿膠糕

原料

阿膠: 500克, 即墨黃酒: 700克, 核桃: 500克, 冰糖: 500克, 紅棗: 500克, 黑芝麻: 500克, 枸杞: 200克

步驟

1阿膠和冰糖打成粉,枸杞選用免洗即食的

2大棗洗凈晾乾切成片、核桃黑芝麻炒熟

3將黃酒倒入阿膠中攪拌均勻,泡製24小時,讓其充分烊化

4將烊化好的阿膠放入鍋中蒸大約一小時左右,直到掛旗狀態,然後依次加入冰糖、核桃、大棗、枸杞,最後放入黑芝麻,繼續蒸一小時左右關火,整個蒸製過程大約三小時。

5稍微放涼後倒入抹了香油的模具中

624小時後脫模切片,放冰箱冷藏。每片大約15克,每天早上空腹吃一片,長期少量的服用。

7每年都會買些阿膠留到第二年備用,一定要買大牌廠家生產的,保證質量。

小技巧

我一般不會選擇當年產的阿膠,因為容易上火。容易上火的女性每天食用10-15克即可。好東西也不可多吃。


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