綠豆糕

原料

脫皮綠豆: 250g, 白砂糖: 80g, 色拉油: 50g

步驟

1脫皮綠豆泡水一晚上。

2洗盡平鋪放入盤中,盤放入蒸鍋中水開蒸30分鐘。蒸好以手能捻成沫為準。

3蒸好的綠豆放去料理機研磨成沫。

4其實這時綠豆已經很碎了,鍋中放油,又熱後將捻好的綠豆泥放入鍋中攪拌,之後在放入白砂糖繼續攪拌(糖依據個人口味可增減)。攪拌綠豆可以成團狀即可。

5將綠豆泥取出分成30g的圓球,放入模具中按壓,就可以吃啦!

小技巧

放糖的過程中也可以在加入少許麥芽糖,麥芽糖有粘合的作用。


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