香煎龍利魚

原料

龍利魚: 1條, 青檸幾片: , 蔥絲若干: , 圓蔥若干: , 橄欖油: , 海鹽、黑胡椒:

步驟

1龍利魚解凍,漂亮極了。都捨不得切

2切塊

3灑上海鹽沫,然後兩面都輕輕抹開。之後撒上黑胡椒沫。

4不粘鍋小火倒入少量橄欖油,把蔥絲和圓蔥下鍋炒香,然後撥到鍋旁邊。

5放龍利魚,煎。如果掌握不好火候就勤翻翻,但是一定要輕柔,不然就碎了…(魚尾的那部分熟的時候會翹起來,可以邊做邊嘗那塊做為熟的參考)。快好的時候,擠一點青檸汁,然後把擠掉的青檸片放到旁邊和圓蔥,蔥絲炒一下(特別好吃)。

6裝盤。我這個煎的特別嫩,喜歡焦的可以火大點。建議少鹽少胡椒,不然就有點喧賓奪主了

7買魚和海鮮加群。


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