糯米: 200g, 椰漿: 一盒 200ml, 澳芒: 一個, 安佳牛奶: 50ml, 鹽: 10g, 白砂糖: 10g
1糯米淘洗好後,用開水浸泡,約3小時。因為正值北方冬天,所以直接倒入開水後將盆子放在暖氣上,能持續保溫。
2米泡好後,放在籠屜上,大火蒸20分鐘。
3米飯快蒸好時,另一灶上開始準備糯米飯汁。將椰漿,牛奶放入鍋中攪拌。與眾不同的是,可是適當加入芒果肉,讓芒果的鮮溶於椰漿里。為增加口感,可加入安佳牛奶,口感更醇香。將鍋內汁煮沸騰,略粘稠,即可關火。
4此時將蒸好的糯米倒入椰漿的鍋內,充分攪拌。讓糯米吸飽椰漿,一粒粒飽滿起來。
5稍靜置後裝盤,放入切好的芒果。
椰漿醬汁製作的時候也可以不加入牛奶,看個人口感。