魚: 條， 鹽: 適量， 蒜: 適量， 姜: 適量， 醬油: 一勺， 蒸魚豉油: 兩勺， 澱粉: 少許， 干辣椒: 適量
1魚隨意劃幾刀，加料酒和鹽腌製片刻。
2魚擦乾水分，裹上少許澱粉，鍋里下油燒熱，煎至兩面金黃，撈出。
3姜蒜下鍋炒香，放入適量蒸魚豉油、料酒，醬油，糖，干辣椒，少許鹽。接著加一碗水煮開後，把煎好的魚下鍋煮五分鐘，放入少許味精，用一點涼水加澱粉倒入鍋內，燒開後美滋滋的魚就出鍋了。
魚最好讓老闆收拾乾淨。 開始腌制使放鹽了，所以最後一步放鹽要悠著點。這是最家常做法，材料基本上家中都有，不用額外買輔料，趕緊動手來一道吧。