西紅柿燉牛腩

原料

牛腩 500: 克, 八角: 2-3個, 姜: 2片, 鹽: 3勺, 味精: 2勺, 白鬍椒粉: 適量, 西紅柿: 6-8個, 蔥: 2段, 蒜: 2-3瓣

步驟

1西紅柿熱水煮一下去皮,蔥切斷,姜切大片備用。

2牛腩冷水下鍋,煮沸後控水撈出,鍋里水倒掉,準備一砂鍋如果沒有可以普通鐵鍋代替,冷水下入蔥、姜、八角、牛腩。大火加熱至沸騰,撇沫。轉中小火

3放入切好的西紅柿,記住分兩次放,第一次多放一些,主要熬湯。三勺鹽,兩勺味精,白鬍椒粉適量(我買的是現磨的白鬍椒粒超市有售)蓋蓋中小火慢燉。

4拿水壺燒一壺熱水備用,一般情況砂鍋幾乎填一次水就夠,鐵鍋的話兩壺水,大約燉1個小時。出鍋前15分鐘放入第二批西紅柿,15分鐘後放兩瓣拍好的蒜,香菜撒上。出鍋

小技巧

味精是這道菜的關鍵。可根據個人口味增減。這道無油健康西紅柿燉牛腩就好了。


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