什錦菜

原料

荷蘭豆: 1把, 胡蘿蔔: 1根, 杏鮑菇: 3根, 裡脊肉: 150g, 蒜: 3瓣, 料酒: , 雞汁: , 鹽:

步驟

1胡蘿蔔切成象眼片

2杏鮑菇也切成象眼片。蒜拍破切成沫

3先用料酒腌制豬肉,鍋內加底油爆香一半蒜末和幾粒花椒,下肉粒煸炒,加一點陳醋增香,變色盛出。 重新起鍋,下蒜末爆香,下杏鮑菇和胡蘿蔔片翻炒。同時用另一口鍋焯一下荷蘭豆。翻炒過程中可以加一兩勺水配點雞汁,加快入味。 炒熟了杏鮑菇和胡蘿蔔片之後,放入焯熟的荷蘭豆和炒好的肉粒,翻炒幾下,出鍋前撒鹽


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