簡易?蛋撻

原料

牛奶: 80克, 煉乳: 1湯勺, 淡奶油: 140克, 蛋黃: 3個, 細砂糖: 18克(我用的糖霜), 蛋撻皮: 12隻

步驟

1把所有材料過程準備好(忘記照片啦,以後補)

2先製作撻水:把牛奶、淡奶油、煉乳、白砂糖倒入盆中輕輕攪拌,盆置溫水中,攪拌到糖融化(我用的糖霜,所有材料混合攪拌均勻即可)。

3蛋黃加入攪拌好的奶液中,攪拌均勻即可。

4用濾網2遍,這樣做出來的細膩嫩滑。

5蛋撻皮提前取出解凍,均勻擺放在烤盤上。

6把蛋撻液倒入解凍好的蛋撻皮中,加至離撻皮邊緣一點點的地方或7分滿就可以。想加水果的可以適當加一點?我在幾個中加了芒果粒。

7烤箱上下預熱170度10分鐘,蛋撻進烤箱中層,烤30-35分鐘。(不同烤箱火力不同,烤制時間相應調整。)

8多觀察蛋撻上色情況,烤至表面焦點即可。


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