自製肉夾饃

原料

酵母: 8g, All purpose flour(中筋麵粉): 2.5 cups, 溫水: 適量, 滷好的五花肉切絲: 大量, 青椒: 適量

步驟

1前幾步忘記拍照了……先看看文字版的吧!

2燒壺熱水,然後放涼一些。如果比較急,可以加點冷水混成溫水,就是手測上去有點溫度的那種。

3用一點溫水混合酵母,混合之後倒入麵粉里。

4再繼續再麵粉里加適量溫水混勻。(水一點點的加,不要一下子加多了。麵糰不要太軟也不要特別硬。揉起來有點用力不會粘手就好啦!)

5給揉麵糰的盆加個蓋子,放在比較溫暖的地方醒面,大概一個小時左右,麵糰會發成大一倍的大麵糰~

6然後分成六到八個小麵糰!(終於有圖啦!嘿嘿)

7把每個小麵糰用擀麵杖先擀成扁長的薄麵餅。然後寬對摺再捲成小團團(如圖)。

8再把每個小團團幹薄一些,放進鍋里無油煎。(不用擔心會不會太扁啦,一加熱餅就會自己又蓬起來啦!)

9最後!把餅中間切一道,不要切斷~再切好青椒沫,把肉撕成細絲就可以夾近餅里啦!記得加點肉汁喲!

小技巧

和面的時候,我喜歡剛開始用筷子攪,感覺水夠了,麵糰也有點型了就可以上手了~這樣就不會把手弄得太粘~


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