冬蔭功湯(泰式風味)

原料

蝦: 4-12個, 香茅: 2根, 干青檸檬葉: 5-8片, 南姜: 5-7片, 小辣椒: 1-2個, 草菇(可用香菇代替): 適量, 椰奶(椰奶粉): 1瓶(半包), 新鮮青檸檬: 1個, 魚露: 少許, 番茄(可不用): 1個

步驟

1蝦洗乾淨,用鹽和醋稍微腌一下,去腥。備用。

2香茅切段。

3南姜切片,小辣椒切碎。(這個不要用普通姜代替,味道差很遠,小辣椒很辣1-2個足夠~)

4檸檬葉5-8片

5番茄熱水燙一下,剝皮,切開。

6加涼水,一起放入鍋子中,大火煮開,轉小火煮5分鐘。

7加入冬蔭功醬,蝦醬適量,煮一分鐘。(一般兩人份,加兩小塊冬蔭功醬,兩小勺蝦醬剛好)

8香菇泡發,切半,放入湯里,大火煮開。(應該是用草菇的,到主頁君實在買不到傳說中的草菇,就用香菇代替了)

9將洗乾淨的大蝦放入鍋里,煮到蝦尾蜷起。

10加入椰奶(椰粉半包),加熱一分鐘左右。

11關火,出鍋。

12最後調味。必殺技,青檸檬汁和魚露。(相當於中餐中的醋和鹽,但效果不一樣)想要更酸,加青檸檬汁。要更咸,加魚露。如果你下手太重,太酸或太辣,還可以用椰奶來補救。

13噹噹噹噹。大功告成。配不了原圖,截成這個樣子了,看得見湯汁微紅透亮,酸辣可口。

小技巧

1原料哪裡來的?當然萬能的淘寶啦。 2喜歡咖喱的可以加一些咖喱,更鮮美。


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