正宗閩南海蠣煎

原料

雞蛋: 2個, 牡蠣: 500克, 蒸熟的紅薯: 150克, 蒜苗: 200克, 鹽: 適量, 醋: 少許, 胡椒粉: 少許, 十三香(可有可無): 少許, 味精: 少許, 薑汁: 少許, 糖: 少許, 油: 少許, 農家地瓜粉: 200克

步驟

1準備好各種食材 調料

2將海蠣、 蒜苗 、蒸熟的地瓜和地瓜粉倒入一個大盆里

3依次加入鹽 味精 糖 醋 十三香 薑汁後

4開始進行攪拌

5攪拌一半後 如果太乾沒有水分 可以適當加一點點點水 (這部分要依情況而定 如果有水分 切記不需要再加水)

6攪拌後 稠度大概是這樣子

7加入油 開始熱鍋啦

8倒入鍋中 (切記不能太多 太多了成型不了 新手必須倒入少一點)

9背面差不多成型後 就可以翻面了

10差不多就是這樣了

11等熟了後 緩慢加入蛋液

12就可以上盤了(火有點過了?)


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