素湯涼麵

簡介

某個周末做的,天氣熱,想吃清淡一點,就吃素湯素麵吧素菜味道比較清淡,用雞湯做底就最好不過了,雞湯可以自己先熬,偶懶,買現成的好了。如果沒有雞湯也可以用清水加調料代替。涼麵是自己做的手工面,用蛋清加鹽和的面,醒十分鐘後切成麵條,放開水鍋里煮的,真材實料再配點素菜,味道是不錯的。這裡要特別謝謝夏天TX,敞開蓋子煮的麵條真的很有嚼頭,好吃。夏天。。。。。。謝謝你,偶又學會了一招,認識你們真好。。。。。。

原料

豆芽,胡蘿蔔,金針,水,黑木耳,大豆肉片,雞湯1罐,鹽,麵粉,蛋清,辣醬

步驟

1.綠豆芽去頭去尾清洗乾淨,胡蘿蔔切絲,金針清水泡好,黑木耳用水泡開洗凈然後切絲,大豆肉片用溫水泡半小時後擠干水分切成條狀,再準備雞湯一罐。 2.燒開雞湯,木耳、金針菜、大豆肉片先煮10分鐘,最後加入豆芽和胡蘿蔔絲稍微煮一下放鹽調味即可。 3.麵粉加蛋清、鹽和好後醒一下。 4.然後擀、切。 5.放進開水裡煮熟,然後撈出來泡冰水。 6.瀝干水後先用油拌一下,然後加醋,再加點開水燙過的豆芽、胡蘿蔔、泡菜還有自製的辣醬拌勻就可以吃了。


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