中式義大利涼麵

簡介

中午在家地瓜不回家吃飯,我們經常做點餃子,饅頭拉麵什麼的!家裡有義大利面,紅薯說給他們做義大利面吃,婆說紅紅的稀糊糊看這不舒服,最後紅薯做了這道符合中國人口味的中式義大利涼麵,個人覺得可以當菜吃了呵呵!有點拌雜菜的味道!    大家要是家裡沒有掛麵了就用這個義大利面做涼麵也很好吃,口感很Q爽,不過就是造價太高了,畢竟義大利面比我們的掛麵貴很多哦!只是無意的變換一下方法,沒想到效果很好呢!

原料

義大利面1包,胡蘿蔔1個,西藍花0.5個,菠菜20克,蒜泥適量,糖0.25小匙,醋0.25小匙,鹽小匙,花椒適量,辣椒油適量

步驟

1.菠菜 西藍花洗乾淨後用水燙一下備用。 2.胡蘿蔔插絲,用少許鹽拌一下。 3.義大利面用開水煮15分鐘,加一小勺鹽,出鍋後用把水瀝干。 4.瀝乾的面加一點香油,用電風扇吹涼,這樣的面才會不黏成一坨,而且有勁道,用冷水衝出來的麵條口感不好,老覺得面里有生水。 5.將義大利面放在大不鏽鋼盆里便於攪拌,加入鹽,白糖,胡椒粉,醋,醬油,辣椒油,拌均。 6.炒鍋放少許油,一點花椒在加入蒜泥,爆香後淋在義大利面里。 7.最後將紅蘿蔔絲擠水放入面中。 8.菠菜也放入盆中一起拌均.。 9.後加上芝麻擺盤。


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