糯米雞

原料

糯米: 500克, 雞腿肉: 2個, 香菇: 適量, 干瑤柱: 適量, 生抽,老抽: 適量, 蚝油: 適量, 胡椒粉: 適量, 薑片: 5片, 花生油: 適量, 料酒: 適量

步驟

1糯米,干瑤柱,冬菇提前浸泡,荷葉浸泡洗乾淨。雞腿肉切粒,放花生油,醬油,鹽,料酒薑片腌一會入味。

2干瑤柱撕成絲,冬菇切丁。

3熱鍋下油爆炒全部材料,加老抽,醬油,鹽炒,胡椒粉炒,最後加生粉調芡,雞肉不要炒得太干,要有汁,比平時炒的咸點。

4糯米蒸熟,不需要太多水蒸熟。糯米蒸好後,攤好荷葉,舀糯米鋪在荷葉上,中間放雞肉香菇材料,米飯加點肉汁,最後再蓋一層糯米放。荷葉上下左右包好

5因為荷葉太容易破了,我在外麵包了層油紙。

6上鍋再蒸,讓荷葉香進入糯米放內。


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