原料

蝦米: 50g， 雞蛋: 3隻， 薑絲: 少許， 香蔥: 少許， 魚露: 少許

步驟

1將蝦米洗凈，用少許清水浸泡30分鐘

2雞蛋加適量清水（浸泡過的蝦米水加入）打發入少許魚露，放1/3蝦米一齊拌均勻，入沸水蒸15分鐘。

32/3蝦米稍過下油鍋，聞到蝦米香味上鍋放到蒸好的蛋羹上面。

4撒上蔥花。

5用薑絲燒些熱油淋上蛋羹上即可開吃。

6美味的蝦米蒸蛋羹。

小技巧

如果不放魚露，開吃時淋上生抽哦； 用涼的純凈水調稀蛋液蒸出來的蛋羹會滑嫩； 記得碗上加蓋避免蒸氣接觸蛋液使蛋羹面呈蜂窩狀。