清爽炙烤菜心(娃娃菜)

原料

新鮮薄荷: 8株, 蛋黃: 1個, 顆粒芥末: 1小勺, 紅酒醋: 1大勺, 橄欖油: 200ml, 菜心娃娃菜): 2個

步驟

1薄荷葉加蛋黃和芥末、少量橄欖油用手持攪拌棒攪順滑,時間不宜過長防止蛋液乳化。

2菜心十字切開,鍋里少量橄欖油小火煎至泛黃。

3將菜心擺好,澆上之前做好的薄荷芥末汁。


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