麻辣米線

原料

米線: , 豆乾: 1塊, 雞精: 勺, 豆腐皮: 1張, 青菜: , 海帶: , 鹽: , 杏鮑菇: 1個, 蒜苗: 1棵, 干辣椒: , 花椒: , 耗油: , 火鍋底料: , 牛肉:

步驟

1將豆腐皮切成條狀,豆腐乾切丁。

2牛肉切丁,蒜苗切碎

3杏鮑菇撕成條,也可以用其他喜歡的菌菇,狀海帶切絲。

4熱鍋涼油,放入火鍋底料炒香後,加入干辣椒段、花椒、蒜苗和牛肉煸炒,然後放入耗油。

5放入海帶絲、杏鮑菇、豆腐皮、豆腐乾、花椒粉,繼續煸炒。

6加水或高湯並加入鹽和雞精調味,燒開後關火。

7重新用一個鍋將米線和青菜煮熟,。

8將煮好的米線盛出,加入前面炒好的菜,然後加入花椒粉、油潑辣子就大功告成了。

小技巧

米線要單獨煮,我就是偷懶將米線放在炒好的菜和湯里煮,結果湯都被吸乾了,而且變的濃稠,不過味道依然不錯。


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