榴槤雞湯

原料

榴槤: 紅棗, 老母雞: 核桃, 姜: 鹽

步驟

1①材料:榴槤、紅棗、姜

2②材料:核桃

3③材料:老母雞

41、先用鉗子將核桃去殼 2、再用鹽開水浸泡5分鐘 3、用牙籤挑去皮

51、用剪刀去雞皮 2、將雞斬塊 3、雞塊用姜水飛水,再沖洗

6全部湯料已備好

7倒入湯煲中

8適量加水

9電子燉煲調至煲湯程序,2/3小時即可

10加鹽喝湯,美味誘人!

小技巧

1.核桃去殼後,肉的表面有一層衣(皮),這層衣帶有苦味,應該去掉。去衣的最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡,隨後用竹籤剔,這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽,效果更好。 2.將核桃置於鍋內,大火蒸10分鐘,立即放入冷水中浸3分鐘,撈出逐個去殼,便得完整果仁,再將果仁放入開水中燙4分鐘,用手輕輕一捻,皮即脫落。 核桃皮有點澀,去皮則甘香可口,帶皮吃核桃仁可以補腎去痰,去皮吃可養血潤腸,所以我一般是去皮吃的


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