蛋清: 1個， 鹽: 少許， 料酒: 1勺， 姜: 3片， 麵粉: 2勺， 食用油: 適量， 煉乳: 1勺
1巴沙魚切薄片，大概5毫米厚。
2加入2勺麵粉，一個蛋清，少許鹽，少許料酒，3片姜腌制半小時。
3熱鍋倒入油，小火炸魚片，至兩面金黃起鍋。
4可直接食用，微咸，也可沾煉乳，甜味。
油要放多一些，讓魚片能浮在面上。