自製番茄醬

簡介

  這款番茄醬,工藝上完全是手工操作,沒用料理機作打碎處理,並且保留了番茄籽。考慮自家吃不必太精緻,況且籽含有與果肉不同的成分,留下只會有益處。總之是跟著個人感覺來做的。

原料

大個番茄6個 冰糖約200克(半袋) 鹽1小勺

步驟

1、番茄加工:番茄洗凈控水,用小刀切成瓣。剝皮,不好剝時可以用刀尖剝,切成小塊放入容器;: 2、熬煮:大火燒開,小火熬煮。半小時開始加糖,分幾次加入。攪拌過程中用勺子將番茄塊壓碎。快好時放入鹽攪勻。蓋上鍋蓋,幾分鐘後關火。全程大約一小時; 3、裝瓶:不打開鍋蓋,等待自然涼。玻璃瓶在微波爐中加熱消毒一分鐘,裝入番茄醬。冰箱保存。

小技巧

選擇新鮮長熟的紅色番茄,做出果醬色澤漂亮。


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