原料

掛麵（或者新鮮麵條）200克，炸醬45ml，生抽30ml，白糖8克，豬油15ml，辣椒油15ml，香蔥1根

步驟

1.將香蔥洗凈後切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸醬、豬油、白糖備用； 2.湯鍋中的水燒開，放入5克左右的鹽，15ml食用油，放入麵條用筷子劃散，水燒開後轉成中小火，分2-3次加入涼水，直到麵條煮至全熟； 3.麵條煮熟後趁熱撈出盛在調料碗中，拌勻後淋入辣椒油即可。