去骨雞腿: 兩隻， 紅蘿蔔: 半根， 鹽: 適量， 麵粉: 適量， 油: 適量， 台式黑椒醬: 適量
1將去骨雞腿撒鹽按摩，腌漬半小時以上。
2雞腿兩面沾上麵粉，拿起抖動抖動將多餘麵粉抖掉。
3鍋入油適量鍋要熱，皮朝下小火煎至（約4、5分熟）再翻面煎至（鍋子要注意轉換位置，以免燒焦）。 紅蘿蔔切片或切條汆燙。
4鐵板澆點油燒熱，放上煎熟的雞排和紅蘿蔔淋上黑椒醬汁。
5完成！
（台式黑椒醬）可參考 GINO媽媽 菜譜