涼拌萵筍葉

原料

芝麻醬: 兩吃西瓜那勺, 蒜: 三粒或酌情添加, 鹽: 適量 自行把握, 辣椒油: 適量 選擇性添加, 萵筍葉: 一棵新鮮萵筍的葉子 嫩點的, 白糖: 少許 可不加

步驟

1萵筍葉摘下,洗凈。要鮮嫩,有黃尖要去掉之。掰成你喜歡的長短〜控干水,備用

2兩勺芝麻醬,稍加一點水,打開,麻醬粘稠後再加一點水,繼續打,方向不能變,如此反覆,待麻醬比之原來增加一倍,用勺子拉起濃稠適中就好了,好了之後放入適量鹽,攪拌均勻,可以嘗嘗鹹淡。

3蒜拍扁切蒜米,備用。

4準備一個盆,將萵筍葉放入盆中,倒入適量打好的麻醬(為什麼打的時候放鹽而不是單獨放入呢?因為你嘗過麻醬的鹹度之後可以酌情往菜里放入麻醬,有助於把握鹹度。),放入蒜米,放糖少許,辣椒油選擇性放,拌勻。最後一步了,不能馬上裝盤,要借麻醬里的鹽分把菜腌入味,幾分鐘即可。就可以裝盤享用啦!麻醬的味道遮了我不喜歡的香味,很好次呦〜


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