爆炒花蛤

原料

花蛤: 一斤, 蚝油: 兩勺, 生抽: 兩勺, 干辣椒: 五六個, 蒜: 五六瓣, 鹽: 5克, 姜: 五片, 蒜苗: 兩根, 豆瓣醬: 兩勺, 水澱粉:

步驟

1花蛤用清水加一勺鹽,一勺油泡半個小時,吐沙!在用清水沖洗乾淨。入鍋加入清水沒過花蛤,煮三分鐘至花蛤殼子全部張開。再用清水沖洗乾淨。

2準備材料。蒜苗切節,小尖椒,蒜片生薑片。

3調汁。豆瓣醬兩勺,耗油兩勺,一勺生抽,白糖一小勺,鹽適量。加水調勻。忘記拍照

4熱鍋加適量油,放入薑片,蒜片,小尖椒炒出香味。倒入花蛤炒兩分鐘,入蒜苗。不要太久,再倒入調好的料汁。最後用水澱粉勾芡。出鍋。


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