奶香玉米全麥饅頭

原料

麵粉: 300克, 玉米面: 100克, 全麥粉: 100克, 安佳奶粉: 30克, 酵母: 5克, 水: 270克

步驟

1奶粉水酵母溶解後,其他料一起和好。和面技巧:可以機器和面,也可以手工和面,手工和面要做到三光,手光,面光,盆光。

2然後蓋上保鮮膜發酵,因為現在5月上海就室內第一次發酵。等到2倍大就可以了。

3拿出來排氣揉好,切成8等份。

4搓圓,可以看到全面的麥麩!

5重要步驟,冷水上鍋後蓋蓋子小火燜,等第二次發酵,也是差不多看到發大了一圈就可以開大火燒開!大概10分鐘後燒開關火但是不要開蓋!開蓋會塌掉。燜3分鐘後就可以開蓋啦!玉米奶香全麥饅頭完成!真的是香氣撲鼻啊!


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