白菜肉片

原料

大白菜: 半個, 豬肉: 500g, 生抽: 適量, 蚝油: 適量, 鹽: 一點兒, 澱粉: 一勺

步驟

1豬肉切薄片用生抽,蚝油和鹽拌勻,腌10分鐘。

2熱鍋倒油,放入肉片翻炒至變色後成出。

3留底油,放入白菜翻炒。

4出水後,放入肉片燉煮至白菜軟硬適中。

5加入適量鹽,勾薄芡出鍋。

小技巧

  1. 豬肉儘量選肥瘦相間,而且第一次出鍋6,7成熟就可以。保持豬肉的鮮和嫩。 2. 白菜切記炒太爛,最後的燉煮依據白菜。水多調些芡粉即可。

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