原料

雞蛋: 5、6個， 食用鹼: 一小手心鹼， 天津蒜蓉醬: 依個人口味， 腸: ， 芝磨: ， 孜然: ， 食用油: ， 圓蔥香菜切段備用:

步驟

1用容器將雞蛋打散

2用少許水將鹼沖勻

3將鹼倒入雞蛋中攪勻`雞蛋呈金黃色

4水煮開上鍋蒸雞蛋 雞蛋凝固呈青色即可

5將石蛋以自己喜好切成形狀 放入油鍋煎炸

6放入腸~蒜蓉醬！蔥段！爆炒

7出鍋放香菜 即可

小技巧

鹼不要放得太多~ 會發澀~ 太少又不勁道`