紫薯銀耳紅棗湯

原料

銀耳: , 紫薯: , 紅棗: , 冰糖:

步驟

1銀耳洗凈泡發後撕成小片,大小隨意。將銀耳放入湯煲內,加水煮開後轉小火燉煮1小時(小火慢燉,才能將膠質煮出來)。紫薯去皮切塊。

21小時後,銀耳已經煮得比較軟了,下入紅棗和冰糖,繼續煮30分鐘入味。再放入紫薯煮約15分鐘。

3至紫薯熟透,湯汁粘稠即可食用。

小技巧

我習慣把銀耳撕小一點,這樣比較容易燉爛。冰糖的用量根據個人口味增減。


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