大蝦: 16隻， 小白菜: 1把， 蔥姜: 適量， 澱粉: 1勺， 生抽油鹽: 適量
1大蝦買來放冰箱冷凍半小時，方便去殼，頭尾和蝦線。
2剝凈蝦後用生抽，鹽腌一下，加了一勺澱粉拌勻。
3小白菜摘好洗凈，切成三指長段。
4蔥姜洗凈切碎。
5熱鍋涼油下蔥姜煸出香味，大蝦倒入爆炒致變色，放入小白菜翻炒熟，放少量鹽雞精盛盤即可。
蝦冷凍過頭的話要放冷水裡開化。