豆瓣小排骨

原料

排骨: 兩條, 豆瓣醬: 一大勺, 蒜: 4-5瓣, 蔥: 1把, 干辣椒: 4-5隻

步驟

1鍋中燒開水,入小排骨焯水,洗去血污。蔥、蒜、干辣椒洗凈備用。

2熱油鍋炒香豆瓣醬,入小排骨翻炒至略焦黃。加水(或高湯)浸沒小排為宜,將蒜瓣、干辣椒和打結的蔥段放入一同燉煮,約1-1.5小時,開大火收干湯汁。

3出鍋,撒芝麻調香味、裝盤。

小技巧

非常好做的家常排骨,如果口味重可以出鍋時加生抽或辣椒油調味。


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