不用揉面擀麵的餅

原料

中筋麵粉: 適量, 水: 適量, 鹽: 一小勺, 黃瓜: 1隻, 香腸: 一根, 油: 一滴

步驟

1中筋麵粉:高筋麵粉(普通麵粉):低筋      麵粉(澱粉)=3:1

2麵糊:麵粉加水攪拌均勻即可,稠度跟粥類似即可,太稀不成型,太稠餅易厚(平時都靠感覺,後期加上比例的)。再加入一滴油,一勺鹽攪拌(不放也可以),靜置。

3餡料:喜歡的食材切絲,不易熟的要先加工

4攤餅: ①冷鍋,倒一勺麵糊,開電源(電炒鍋不黏鍋)然後晃動鍋確保麵糊走過每個角落或者用木推子把麵糊攤開 ②等鍋的電源跳3次閘後,翻面(可以刷上喜歡的醬料),然後放喜歡的食材。小時候去攤販那裡最愛香腸,雞蛋,裡脊肉,刷番茄醬…… ③待電源再3次跳閘後,關電源。將餅捲起來,用鏟子壓壓待冷卻後起鍋(這樣餅出鍋後不會散開)


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