檸檬蜜

原料

檸檬: 4斤(約15~17隻), 土冰糖: 2.4斤

步驟

1將檸檬用果蔬凈浸泡5~10分鐘,然後表面刷洗乾淨。

2將檸檬表面擦乾,不留水份。

3用刨刀把檸檬皮刨成小薄片,注意一定要薄,不要裡層的白皮。

4將檸檬對半切開,榨出汁和果肉,檸檬籽挑出(我留著籽準備種檸檬小綠植)。

5取一3升左右密封罐,將冰糖、檸檬皮、果肉、檸檬汁裝入,搖勻。氣溫低時等冰糖溶化後放入冰箱冷藏,2~3天即可。喝時用溫開水兌著喝,口感根據自己喜好增減。

小技巧

整個過程檸檬、用具都得絕對保持乾燥,不能留有水分。剩下的檸檬殼剝除內果瓤可以放冰箱除異味,外殼切成條浸泡一夜後加冰糖可烤成檸檬條,全都利用起來,一點都不浪費噢!


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