雞汁燴蘿蔔絲

原料

白蘿蔔: , 雞肉(或雞汁調料): , 瑤柱: , 少許蔥花: , 幾片生薑:

步驟

1白蘿蔔刨碎

2蘿蔔絲的粗細根據個人感覺定,我是刨成絲的,還可以刨成茸。

3刨絲的時候,同時用雞肉加上瑤柱加水燉湯。等到湯水帶淡白色之後,可以把蘿蔔絲和薑片放進去一起慢火燴。

4蘿蔔絲完全變軟之後,熄火,撒蔥花。我當時覺得不夠咸,滴了少許鮑汁調味。

小技巧

1、這樣做出來的燴蘿蔔絲很清淡很鮮,但湯底里放的雞肉(或者其他肉)一定要足量,我這次做的稍顯淡了,如果能加上點火腿絲更好。或者直接用史雲生的清雞湯或者任何牌子的雞汁調料,這樣味道會調節得比較好。 2、燴蘿蔔的時間一定要足夠蘿蔔才夠軟,除非你自己喜歡吃爽脆的口感。 3、我喜歡放點生薑,可以帶出食物的鮮味。


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