牛肉: 350克， 洋蔥: 半個， 花椒: 適量， 干辣椒: 根據個人口味， 小蔥: 適量， 姜: 幾片， 蒜: 幾片， 鹽: ， 糖: ， 耗油: ， 雞精: ， 郫縣豆瓣醬: 1勺
1先把牛肉切成條，放進容器里，少許鹽，胡椒粉，耗油，一個雞蛋，一些麵粉，調成漿糊狀，腌制20分鐘
2多油，油溫6.7成熱，下牛肉條，一條一條下，避免黏連，然後炸至金黃色，撈出控油，然後大火再燒開油，復炸，這樣可以炸成土黃色。
3洋蔥切絲，鍋底留油，油熱下姜山，蔥，大蒜，花椒，干辣椒，爆香，放洋蔥，放少許的郫縣豆瓣醬，炒出紅油，然後下牛肉條，翻炒，放白糖一勺，鹽少許，翻炒幾下，最後雞精，出鍋。