菠蘿大蝦咖喱飯

原料

菠蘿: 1個, 咖喱: 2塊, 大蝦: 6、7隻, 培根: 2片, 雜蔬粒: 1小碗, 椰漿: 1小碗, 腰果: 適量, 洋蔥: 適量, 米飯: 1大碗

步驟

1準備雜蔬粒一小碗、咖喱兩塊、椰漿一小碗、腰果適量、培根切條、洋蔥切粒

2大蝦去殼,蝦殼不要扔,一會可以榨蝦油用,香!

3菠蘿切掉三分之一,菠蘿肉劃成小塊挖出來

4烤箱預熱180度,把菠蘿碗烤放進烤箱中烤5分鐘左右,為了烤出些水份

5米飯適量,用筷子撥開使米飯鬆散

6鍋熱,放適量油,把蝦殼放入鍋中炒制變色,榨出蝦油,蝦油留鍋中,蝦殼撈出扔掉

7接著用剛榨出的蝦油,下入蝦仁炒熟,蝦仁撈出備用

8腰果炒到金黃色,撈出備用

9先放入洋蔥碎炒香,接著放入培根和玉米粒炒勻

10放入兩塊咖喱

11咖喱融化後,倒入椰漿 炒勻,一定要不停的翻炒、翻炒、翻炒,不然容易粘鍋

12迅速放入米飯炒勻 ,迅速的不停的翻炒、翻炒、翻炒

13米飯炒勻後,下入菠蘿塊、蝦仁、腰果炒勻出鍋

14炒好的咖喱飯裝入菠蘿碗里

15超好吃

小技巧

1、除了咖喱沒有用任何調料,味道足夠,最後加的菠蘿還會有點果香 2、蝦仁、腰果、菠蘿要最後加,如果這些加早了蝦仁就不嫩了,腰果就不脆了,菠蘿加早了會出水分,炒飯就會濕粘 3、加了咖喱後一定要記得不停的翻炒、翻炒、翻炒,重要的事說三遍


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