原料

高粉: 150克， 低粉: 30克， 白糖: 20克， 鹽: 2克， 酵母: 5克， 水: 70克左右， 雞蛋: 一個（50克左右）， 黃油: 20克， 老面: 100克， 高粉: 50克， 低粉: 10克， 水: 35克， 酵母: 0.5克， 鹽: 0.5克， 白糖: 5克

步驟

1準備材料（大家看到高粉低粉都有，高粉加些低粉容易出膜）

2在麵粉之間弄個小洞，先把酵母溶化了

3然後除黃油外的所有材料揉成團

4揉至表面光滑了

5取出一點麵糰，查看有些出膜了

6這時，就可以加軟化的黃油。因為我家裡室溫相當低，所以黃油基本上快成液體了，但這並不影響麵糰對黃油的吸收。最好是用軟化的黃油。但我家這個室溫，如果是軟化的，基本上如果一會兒不揉的話，黃油就硬了

7分三次加入，不要急，一會兒就會全部吸收了

8揉成相當光滑的麵糰9，取出一點麵糰，可以看出來已經有很大出膜了。而且稍後會看到一個手套。手套純是無意

小技巧

1，做麵包的時候，我以前覺得手工揉面相當難。結果發現這種搓板式的相當省力，象我這種力氣比較小的，也不會覺得累。2，在揉的時候，可以坐著，邊揉邊看電視，完全沒有影響。3，以前我是採用摔的方法，結果發現摔的時候，聲音太大，會影響下面的鄰居，而且，摔也要勁啊。可是搓並不用勁，真是很簡單的。4，如果家裡沒有麵包機，也沒有廚師機的，可以試試手工揉，真省事呢。