田園蔬菜湯

簡介

在成為「烘焙達人」之前,水水還是繼續揚長避短,專心我的簡易家常小炒湯水哈。春暖花開的日子,燉一鍋田園蔬菜湯。方子是參考文怡的。這款湯水色澤明艷,春意盎然,絕對是春日餐桌上一道亮眼的風景。清淡回甜的味道,讓人感覺將春天喝進了肚子——

原料

腔骨2斤,玉米3根,胡蘿蔔2根,薑片適量,鹽

步驟

1.玉米、胡蘿蔔洗凈切塊備用。 2.腔骨剁塊洗凈,入滾水鍋,焯2分鐘,撈起用清水衝去表面浮沫。 3.腔骨與薑片放入湯鍋中,一次性加入足夠的清水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰,打開鍋該撇去浮沫;轉中火熬煮1小時。 4.加入玉米塊和胡蘿蔔塊,蓋上蓋子,中火加熱至沸騰;轉小火再熬至30分鐘,食用前調入適量鹽即可。

小技巧

因為添加了玉米,湯水略帶清甜,清新鮮美,無須再增添其他調料。


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