春之香椿炒蛋

原料

香椿: 150克, 雞蛋: 4個, 油: 適量, 鹽: 適量, 糖: 少許

步驟

1新鮮香椿去根洗凈,切成細碎。也可以在切前焯水,去除香椿本身氣味。

2四顆雞蛋打勻,加入香椿碎,鹽,糖少許,拌勻。

3鍋內入油燒熱,滑入香椿蛋液,快手翻炒,成型後出鍋裝盤。

小技巧

雞蛋喜油,可以多放一些油以免粘鍋,想要不會太碎,就等蛋液受熱結塊成型後翻炒,想要老一點的雞蛋,就多炒一會兒。


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