蔓越莓干烤餅

原料

低筋麵粉: 200克, 黃油: 60克, 細砂糖: 35克, 奶粉: 20克, 水: 70克, 雞蛋(全蛋液): 35克, 鹽: 2克, 泡打粉(無鋁): 7克, 蔓越莓干: 80克

步驟

11,黃油先軟化,將軟化後的黃油,糖,奶粉,水,鹽,打散的全蛋液倒在一個大碗內。攪拌均勻。 2,麵粉➕泡打粉混合均勻,過篩,倒入之前攪拌均勻的混合物。 3,用刮刀拌均勻,成為濕潤的麵糊。 4,倒入蔓越莓干,並攪拌均勻。把面和的不沾手為止。 5,在案板上撒麵粉防止粘,手上也可沾點麵粉,將麵糰揉成圓形並壓扁,厚度大概1.5-2公分,如果麵糰太軟,可以當冰箱冷藏一會兒,直到它變得足夠硬。

26,將麵糰切成8份,如圖所示。 7,在烤盤上鋪上油紙,沒有可以不鋪,將切好的麵糰放到烤盤裡,在表面刷上一層全蛋液。

38,烤箱預熱到上下管溫度190度,將烤盤放入烤箱中層,烤大概15分鐘左右,直到麵糰膨脹起來,表面成金黃色即可。

小技巧

1,也可以將蔓越莓換成葡萄乾,藍莓乾等其他水果乾。藍莓乾和蔓越莓干不用浸泡,葡萄乾需要浸泡後擦乾。 2,烤餅直接吃就很好吃了,也可以配上果醬,如果再熬一杯奶茶,就更棒了。


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