原料

魷魚: ， 豆芽: ， 蔥: ， 醬油: ， 花生油: ， 雞精:

步驟

1洗魷魚：撕掉魷魚外皮；撕開，用剪刀把眼睛、魷魚肚戳破，取出內臟。

2豆芽菜洗凈用開水焯熟（呈透明色），撈起備用。

3洗好的魷魚用開水稍微焯一下，撈起、瀝干、剪圈。

4熱油後，爆蔥花，加入醬油、雞精和蔥、一點開水。

5豆芽菜墊底，將魷魚鋪在上面，淋上調味汁。

小技巧

調味汁多調點，以浸透豆芽菜為準。